Сыр Чеддер

Чеддер – самый популярный в мире сыр. На территории Великобритании он занимает больше 50% всего рынка сырной продукции.

Чеддер – самый популярный в мире сыр. На территории Великобритании он занимает больше 50% всего рынка сырной продукции. Высококалорийный продукт является кладезем витаминов, макро- и микроэлементов, приносит невероятную пользу организму. Продукт относят к полутвердым сортам сыра, для его приготовления используют цельное и пастеризованное коровье молоко. Сыр Чеддер имеет плотную структуру без глазков сливочного цвета с желтоватым оттенком, который обеспечивается благодаря природному красителю анатто. Если говорить о вкусе, то он ореховый и пряный с нотками кислинки. Сырные головки цилиндрической формы, покрыты масляной корочкой. В отдельных случаях используют черный воск для покрытия, но чаще всего сырная головка заворачивается в ткань, которая дает ему возможность «дышать» и защищает от загрязнений. В таком виде сыр чеддер зреет от двух до шести месяцев, иногда до 5 лет. С чем употребляют Рекомендуется вынимать из холодильника за полчаса до употребления для восстановления своих качеств и консистенции. Перед подачей его нарезают на кусочки небольшого размера и подают как закуску к вину, портвейну. Некоторые гурманы предпочитают к нему бокал пива. Пикантный сыр подходит для сбора сырной тарелки. Чтобы накрыть для гостей изысканный стол – чеддер просто незаменим, это один из первых сыров, на который стоит обратить внимание.